Dining Out: How to Order Smart / การทานอาหารนอกบ้าน: การสั่งอาหารอย่างชาญฉลาด

มาตรฐาน

ศรินดา วงศ์โกศลสุข (แปลและเรียบเรียง)

เรา รักรสชาติและกลิ่นของอาหารในภัตตาคาร แต่ด้วยปริมาณที่มากพร้อมกับไขมันอิ่มตัวและโซเดียม รายการอาหารอาจเป็นดังตัวเลือกของการไม่รักสุขภาพ ในขณะที่บางภัตตาคารระบุ “รายการอาหารที่ดีกว่าสำหรับคุณ” ในเมนู แต่ส่วนใหญ่ไม่ใช่ คำแนะนำนี้จะทำให้คุณเป็นผู้ทานอาหารที่รักสุขภาพ

.

.

อาหารอิตาเลี่ยน

เคล็ดลับการทานอาหารอิตาเลี่ยนอย่างรักสุขภาพ คือ ต้องดูที่ชีสและซอส ซอสแดงค่อนข้างจะให้ไขมันและแคลอรี่มากกว่า สำหรับอาหารที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักเต็มไปด้วยไลโคพีน ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งและโรคเรื้อรังอื่นๆ ควรเลือกกุ้งหรือหอยเพื่อให้ได้โปรตีนที่ไม่มีไขมันและแคลอรี่มากนัก และเพื่อสุขภาพ ควรสั่งพาสต้าที่มีผักเยอะๆ เช่น บรอคโคลี่ บวบเหลืองฝรั่ง และเห็ด

อาหารจีน

มันเป็นการเข้าใจผิดอย่างมากว่าอาหารจีนใน ประเทศอเมริกาจะช่วยรักษาสุขภาพได้เหมือนอย่างอาหารจีนในประเทศจีน เนื่องจากอาหารในอเมริกามีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และไขมันมากกว่าบรรดาผัก คำแนะนำก็คือควรขอให้มีผักมากกว่าเดิมในอาหารจานผัดและใช้น้ำมันน้อยที่สุด เท่าที่เป็นไปได้

ส่วนประกอบของโซเดียมในภัตตาคารไหนก็เป็นเรื่องที่ ควรคำนึงถึง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภัตตาคารอาหารจีนที่ใช้ผงชูรสและเครื่องปรุงรสมากมาย ซีอิ๊วและน้ำซุปต่างๆ ก็มีโซเดียมสูง ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะมีโซเดียมมากกว่า 1,000 มิลลิกรัม ซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (2,400 มิลลิกรัม) เพียงนิดหน่อย ดังนั้นจึงควรใช้ปรุงอาหารให้น้อยที่สุดหรือไม่มีเลยยิ่งดี โดยอาจปรุงรสแทนด้วยซอสบ๊วย 1 ช้อนโต๊ะที่มีโซเดียมแค่ 100 มิลลิกรัม หลีกเลี่ยงซอสที่เค็มและมันด้วยการใช้ตะเกียบแทนที่จะราดลงไปบนข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

เอกสารอ้างอิง

Wal-Mart Stores, Inc. (2552) “Dining Out: How to Order Smart” ค้นคืนวันที่ 7 กุมภาพันธ์ 2552 จาก http://instoresnow.walmart.com/wellness-center-article_ektid61406.aspx

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s